Taze balığın en doğru tanımı nedir?

Deniz ürününün taze olması, tezgaha dondurulmadan ya da herhangi bir işleme tabi tutulmadan sadece soğutularak ulaştırılmış olmasıdır.

Taze bayat balık ayrımı nasıl  yapılır?

Taze balığın görünüşü son derece canlı olur. Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanmaya başlar ve daha sonra içeri çöker.Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Pulsuz balıklarda bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır ve özellikle karın tarafında buruşmalar meydana gelir.Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Bayatlamış balıklarda bu iz kalır. Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu aynen tepsideki gibi dimdik kalkar. Halbuki bayat balığı bu şekilde kaldırınca kuyruk kısmı aşağı doğru sarkar. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Balık bayatladıkça bu renk değişir. Taze balık hemen hemen kokusuzdur. Bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlarlar. Pullu balıkların pulları tazeyken vücuda sıkıca yapışıktır. Elimizi kafadan kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.

Tüm taze balıkların dayanıklılığı aynı mıdır?

Bu, balığın türüne ve sezona göre değişiklik gösterir. Somon, Pisi ve Morina 1-2 gün saklandıktan sonra da aynı lezzeti verirken Ringa ve Uskumru satın alındığı gün tüketilmelidir. Ancak dayanıklılığı etkileyen en önemli unsur uygun nakliyat koşulları ve kesintisiz soğuk zincirdir.

Dondurulmuş ürünleriniz koruyucu içeriyor mu?
Ürünlerimiz Türk Gıda Kodeksi Hızlı Dondurulmuş Gıdalar Tebliği’ne göre şoklanıp, doldurulmaktadır ve muhafaza edilmektedir. Ürünlerimizin şoklanıp, dondurulmasında hiçbir katkı maddesi kullanılmamaktadır.

Ürünleri nasıl muhafaza edebilirsiniz?
Ürünlerimiz etiketlerinde belirtildiği şekilde muhafaza edilmelidir. Marine ve füme ürünlerimiz buzdolabınızda (0+4°C), dondurulmuş ürünlerimizi ise dondurucunuzda (-18°C) muhafaza edebilirsiniz.

Ürünlerin ambalajını açtıktan sonra nasıl muhafaza etmelisiniz?
Marine ve füme ürünlerimizi kendi ambalajları içerisinde ve buzdolabınızda, dondurulmuş ürünlerimiz ise ambalajlarını kapatarak dondurucunuzda muhafaza edebilirsiniz.

Ürünleri dondurucuda ne kadar süreyle saklanabilmektedir?
Soğuk zinciri kırmadan dondurucunuzda (-18°C) muhafaza edilen ve buzu çözülmemiş olan ürünlerimizi etiket üzerinde ki son tüketim tarihine kadar ilk gün ki tazeliğinde muhafaza edebilirsiniz.

Balık diyete uygun bir ürün müdür?
Doğru pişirme tekniğiyle hazırlanan balıklar diyetiniz için faydalıdır. Balığınızı az yağlı hatta yağsız bir şekilde pişirilerek kilo almanızı engelleyebilirsiniz. Haşlanmış, buharda ya da ızgarada pişirilmiş balıklar diyetinize olumlu katkı sağlayacaktır. Ayrıca balığı salata gibi diyet yemeklerinizi destekleyecek bir protein kaynağı olarak kullanabilirsiniz.

Balık ürünlerinde bulunan Omega-3’ün faydaları nelerdir?
Vücudunuz için gerekli olan ama vücudunuzda üretilemeyen ve mutlaka dışarıdan almanız gereken Omega-3, sağlığınıza önemli katkılarda bulunur. Anne karnındaki bebeğin zeka gelişimi açısından önemlidir. Cilt altı bağ dokunuzu koruyarak yaşlanma ve kırışıklık karşıtı etki göstermektedir. Vücudunuzda yağ depolanmasını ve kilo alım riskinizi azaltır. Omega-3, sizi Alzheimer hastalığına karşı korur ve karaciğer sağlığınız için pek çok olumlu etkiye sahiptir. Yapılan araştırmalarda kalp hastalıkları riskini azalttığı kanıtlanmış, depresyon tedavisinde olumlu etkileri olduğu gözlemlenmiştir.

Hangi balıklar Omega-3 açısından zengindir?
Sağlığınız için büyük önem taşıyan Omega-3 özellikle soğuk sularda yaşayan uskumru, sardalya, hamsi gibi yağlı balıklar da bol miktarda bulunmaktadır.

Hangi pişirme yöntemi sağlıklıdır?
Balığınızı ızgarada pişirmek, fırınlamak veya sebzelerle buharda pişirmek balığın besin değerlerini koruduğu en sağlıklı pişirme yöntemleri olarak öne çıkmaktadır. Kızartılmış balıklar yağ çekeceği için vücudunuzun yağ ve kolesterol dengesini bozabilir.

Dondurulmuş deniz ürünlerinin avantajları nelerdir?
Dondurulmuş deniz ürünleri denizden çıkar çıkmaz en taze haliyle ve düşük ısılarda dondurulduğu için tazeliklerini ve besin değerini tüketeceğiniz ana kadar korurlar. Hızlı dondurulmuş ürünler besleyici özelliklerini yitirmeden en uzun sürede hiç katkısız olarak saklarlar. Ayrıca dondurulmuş deniz ürünlerinde, bozulmaya sebep olan mikroorganizmaların üremesi, bunun sonucunda ürünlerin bozulması, besin değerlerinin kaybolması mümkün değildir. Dondurulmuş deniz ürünleri sayesinde, dilediğiniz balığı av mevsimine bağlı kalmaksızın dört mevsim boyunca tüketebilirsiniz.