Besin Değerleri (100 gr Balık için)
- Dip Balığı Evet
- Enerji 193.8 kcal
- Yağ 6 gr
- Kolestrol 97.9 mg
- Protein 32.7 gr
- Sodyum 306 mg
- Demir 0.7 mg
Ürün Açıklaması
Ürün Bilgisi
Kalkan balığı kilo olarak satılmaktadır. Ürün içi temizlenmiş şekilde gönderildiği için gramaj kaybı yaşanmaktadır ve istenildiği takdirde ekstra fiyatlandırma yapılacaktır.
Bothidae veya sol gözlü pisi balığı ailesinin bir üyesi olan kalkan Akdeniz boyunca ve kuzeyde Norveç Denizi'ne kadar sığ kıyı sularında bulunur. Kalkan, boyunun 1,5 katı kadar geniş gövdeli, genellikle 50-80 cm boyunda, bazen 1 m'ye kadar uzayabilen, iri, yuvarlak, sol gözlü bir yassı balıktır. Deride pul yoktur, ancak vücudun üst yüzeyinde dağınık, güçlü kemiksi tüberküller bulunur. Yanal çizgi, göğüs yüzgeci üzerinde güçlü bir şekilde kemerlidir.
Renkleri değişkendir, zeminin rengine göre kamufle olması için rengi değiştirebilir. Genellikle donuk kumlu-kahverengiden griye kadar değişen renktedir ve vücudun her tarafına dağılmış ve yüzgeçlere kadar uzanan çok küçük kahverengi, siyahımsı veya yeşilimsi benekler vardır. Kalkan, Nisan'dan Ağustos'a kadar ürer ve yumurtalarını ağırlıklı olarak 10m derinlikte çakıllı zemine bırakır. Yumurtalar planktoniktir ve 7 – 9 gün sonra çatlar, larva ise pelajik bölgede 4 – 6 ay kalır. Metamorfoz yaklaşık 25 mm'de meydana gelir ve bundan sonra demersal yaşam tarzını benimserler. Genel olarak kalkan, yaşla birlikte kıyıdan açıklara göç eder.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde, Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz. Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek, palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Gıda Güvenliği
Gıda Güvenliği Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı
Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
When you order from opencartworks.com, you will receive a confirmation email. Once your order is shipped, you will be emailed the tracking information for your order's shipment. You can choose your preferred shipping method on the Order Information page during the checkout process.
The total time it takes to receive your order is shown below:
The total delivery time is calculated from the time your order is placed until the time it is delivered to you. Total delivery time is broken down into processing time and shipping time.
Processing time: The time it takes to prepare your item(s) to ship from our warehouse. This includes preparing your items, performing quality checks, and packing for shipment.
Shipping time: The time for your item(s) to tarvel from our warehouse to your destination.
Shipping from your local warehouse is significantly faster. Some charges may apply.
In addition, the transit time depends on where you're located and where your package comes from. If you want to know more information, please contact the customer service. We will settle your problem as soon as possible. Enjoy shopping!
Fırında Kalkan
Malzemeler
1,5 -2 kg’lık kalkan balığı
Dört renk çekilmiş karabiber
Tuz
Un
Zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı
Kalkanı alırken fırına girebilecek özellikte sahan ya da tavanıza sığacak boyuttaki olmasına dikkat edin. Balığı alırken de balıkçınızdan derili tarafından ince bir çizik açarak kalkanı temizlemesini ve diğer kısımlarına dokunmamasını, bütün bırakmasını rica edin. Eve gelip balığı su ile yıkadıktan sonra havlu peçete ile iyice kurulayın. Üzerinde hiç su kalmaması, pişerken yağ sıçratmaması için önemli.
Bir taraftan da fırını, üst ve alt tarafı ve fanı çalışır şekilde 200 dereceye getirin. Kalkanı geniş bir kaba koyun ve iki tarafını biraz tuz ve 4 renk çekilmiş karabiberle tatlandırın. Sonra üstüne biraz un serpin ve bu şekilde iki tarafını da unlayın.
Kalkanın boyuna uyacak en büyük tavayı ocağa alın ve içine tavanın dibini yağlayacak kadar zeytinyağı gezdirerek ısıtın. Lezzetini artırmak için de 1 çorba kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Kalkanı bu ısınan kızgın yağda kahverengi tarafı aşağı gelecek şekilde 5 dakika kızartın. Kalkan kızarırken, tavayı biraz eğip, kaşığa gelen yağı alarak üzerine gezdirin. Sonra tavayı doğrudan fırının orta rafının bir üst rafına yerleştirin ve boyutuna göre 10-20 dakika boyunca üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Çok kurutmamaya özen gösterin. Nefis bir ziyafet sizi bekliy
