Besin Değerleri (100 gr Balık için)
- Enerji 78 Kcal
- Yağ 1 gr
- Kolestrol 194 mg
- Sodyum 285 mg
- Omega-3, EPA 54 mg
- Omega-3, DHA 191 mg
- Omega-6, AA 66 mg
Ürün Açıklaması
Ürün Bilgisi
Temizlenmiş tüp kalamar ürünümüz kilo olarak satılmaktadır. Avcılığından sonra kalamar, bacak kısmı ve iç organlarından arındırılır, derisi temizlenir, AB standartlarında işlenir, hemen dondurulur, koruma glazesi uygulanarak satışa hazır hale getirilir.
Kalamar, diğer kafadan bacaklılar gibi belirgin bir kafaya, çift taraflı simetrik bir yapıya, manto ve kollara sahiptir. Gözleri kafasıyla vücudunun tam ortasında yer almaktadır. Keskin ve papağanınkine benzer bir gaganın bulunduğu ağzı çevreleyen 8 kol ve bu kollardan bariz miktarda uzun olan iki adet de dokunaç vardır. Kalamarın büyük bölümünü iç organları koruyan ve kuvvetli şekilde su püskürterek kalamarın su içerisinde ilerlemesini sağlayan manto adındaki kalın bir kas örtüsü oluşturmaktadır. Kalamar, karides veya ıstakozunkine çok benzeyen hafif, tatlı, etli bir tada sahiptir. Yaşamını sürdürebilmesi için deniz suyunun belirli bir ısıda ve tuz oranında olması gerekir ki bu sebeple Türkiye sularında Marmara Denizi'nin batı kesiminden başlayarak Ege ve Akdeniz’in tamamında bulunur. Türkiye sularındaki en yaygın bulunan türü Avrupa kalamarı veya Adi Kalamar olarak da bilinen Loligo vulgaris'tir. Kalamar yaygın inanışın aksine mürekkep balığı veya ahtapot değildir.
Güçlü bir balık tadı yoktur, ancak özellikle fazla pişirilirse biraz lastiksi olabilir. Bazıları yumuşak ve lastiksi olduğunu iddia ediyor, ancak doğru yapılırsa kalamar yumuşak, çiğnenebilir ve tadı hassas olabilir.
Saklama Koşulları
Muhafaza Koşulu: Orijinal ambalajı bozulmadan -18˚C’de muhafaza ediniz. Tüketeceğiniz kadarını alıp, çözünmesini beklemeden pakette kalan ürünü tekrar derin dondurucuya koyunuz. Çözüldükten sonra buzdolabında saklayınız ve 1 gün içerisinde tüketiniz. Çözüldükten sonra tekrar dondurmayınız.
Çözündürme Önerisi: Süzgeçli bir kaba aktarılan ürün Max.12°C’ lik akan suyun altında buzu eriyinceye kadar çözdürülmelidir.
UYARI
Ürün kılçık içerebilir.
Çiğ tüketime uygun değildir
Gıda Güvenliği
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı
Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
When you order from opencartworks.com, you will receive a confirmation email. Once your order is shipped, you will be emailed the tracking information for your order's shipment. You can choose your preferred shipping method on the Order Information page during the checkout process.
The total time it takes to receive your order is shown below:
The total delivery time is calculated from the time your order is placed until the time it is delivered to you. Total delivery time is broken down into processing time and shipping time.
Processing time: The time it takes to prepare your item(s) to ship from our warehouse. This includes preparing your items, performing quality checks, and packing for shipment.
Shipping time: The time for your item(s) to tarvel from our warehouse to your destination.
Shipping from your local warehouse is significantly faster. Some charges may apply.
In addition, the transit time depends on where you're located and where your package comes from. If you want to know more information, please contact the customer service. We will settle your problem as soon as possible. Enjoy shopping!
Malzemeler
4 kalamar
200 gr karides
1 levrek fileto
1 çay bardağı krema
2 diş ezilmiş sarımsak
¼ demet maydanoz
2~3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı domates püresi
1 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Fesleğen
Marinasyon için:
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
Yapılışı
Kalamarları derin bir kaba alın. Üzerine limon suyu, toz şeker ve karbonatı ekleyip 2-3 dakika ovun.
Üzerini örterek en az 3-4 saat dinlendirin. Karides ve levreği haşlayın. Tavla zarı şeklinde doğrayın.
Üzerine krema ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın. İnce kıydığınız yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Kalamarları yıkadıktan sonra içini bu harç ile doldurun. Kalamarların ağzını kürdan ile kapatın. Güveç kaplarını hafif yağladıktan sonra kalamarları güvece alın.
Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı paylaştırın. 180 derece fırında 8 dakika pişirin. Sos malzemelerini 5 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız kalamar dolmalarla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Kalamarları güzel bir şekilde temizleyin.
Temizledikten sonra yumuşayan kalamarlara maden suyu ekleyip 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Kalamarın sertleşmesini önlemek için kısa sürede ve yüksek ateşte pişirmeye özen gösterin.
