Genellikle Akdeniz veya Ege mutfağı olarak adlandırılan deniz ürünleri, Türkiye'de çok yaygın olduğu için çok popüler. Ülkenin dört bir yanı farklı denizle çevrilidir ve iç kesimlerde ise çok sayıda göl ve nehir vardır. Bazı bölgelerde, balık talebini karşılamak için balık çiftlikleri de kuruldu.

Deniz ürünlerinde bol seçenek en nihayetinde ucuz fiyatlar anlamına gelir ve Türkiye'de kırmızı etin maliyeti tüm zamanların en yüksek seviyesindeyken, insanların sıklıkla deniz ürünlerine yönelmesine şaşmamak gerekir. Balık yemenin en sevdiğim yönlerinden biri aslında satın alma süreci. Ayrıca büyük süpermarket zincirlerine karşı büyük bir güvensizliğim var, bu yüzden yerel iskelelerde yürümeyi ve o sabah yerel balıkçılar tarafından yakalanan balıkları almayı tercih ediyorum.

Bazı restoranlar bu trendi benimsiyor ve teknelerden balık alıp pişirilmek üzere restorana götürebilirsiniz. Fethiye balık pazarı da yöre halkı ve tatilciler arasında oldukça popülerdir. Balıkçıların bulunduğu meydanın etrafı restoranlarla çevrilidir, böylece balığınızı eve götürebilir veya hemen orada yiyebilirsiniz.

Yaz aylarında, Türkiye’de akşamları dışarıda oturmak ve barbekü yapmak için mükemmel bir havaya sahiptir. Pek çok Türk, kömür dumanı tadı ve lezzeti artırdığından, balık pişirmenin en iyi yolunun barbeküde olduğu konusunda ısrar ediyor. Deneyimi daha da ileriye taşımak için, herkesin paylaşması için bir tabak roka, bazı mezeler ve ince dilimlenmiş soğanlar masaya konur. Bu yaz akşamlarında bira içmeyi tercih ederim ama eşlik eden geleneksel içecek Rakı'dır.

İster Ege, ister Akdeniz, ister deniz ürünleri mutfağı deyin, aceleye getirilecek bir yemek olmadığını bilmek önemlidir. Tüm geceyi rahat bir ortamda iyi arkadaşlarla oturarak, çok sayıda deniz ürününü yerken hafif bir sohbetin tadını çıkararak geçirmektir. Deniz tuzuna bulanmış ve ardından fırında pişmiş balık sipariş edin. Hamsi mevsimi birçok insanda heyecan uyandırır. Hamsi benzeri bu küçük balığı pişirmenin geleneksel yolu, una bulamak ve ardından kızgın yağa daldırmaktır. Sokak yemeği olarak yeniyorsa, genellikle bir somun ekmek ve salata arasında servis edilir.

Midye dolması kabukları içinde olan ve içi pirinçle ve baharatlarla doldurulmuş bir yiyecektir. Bu tür deniz ürünleri mutfağı, sokak yemeği olarak daha popülerdir ve tüketilmeden önce üzerine taze limon suyu serpilmesi gelenekseldir.

Son olarak, son seçimim Levrek. Bu balıktan her zaman zevk alıyorum ve tüm yıl boyunca mevcut. Nasıl isterseniz öyle pişirin ama ben yanında çıtır çıtır kızarmış patatesle yemeyi tercih ediyorum.